Dégustation par Philippe Gantois, sommelier :
Robe rose clair saumoné, bulles fines et généreuses qui offrent un nez de belle intensité aromatique. Le nez frais, pur, minéral caractéristique du Chardonnay s’épanouit de légèreté en symbiose avec le fruité noble du Pinot noir.
La bouche ample, sur des notes de fruits des bois (fraises) est aérienne et équilibrée.
Accords :
Apéritif, desserts gourmands à base de fruits rouges et noirs.
Champagne Comte de Cheurlin Rosé Extra Brut 75cl
Encépagement :
10% Pinot noir (raisin noir à jus blanc),
90% Chardonnay (raisin blanc à jus blanc).
Porte-greffe SO4Élaboration :
Obtenue par assemblage de vins blancs et rouges issus du même terroir, vinifiés séparément en cuves inox avec contrôle des températures.
Lors de l’assemblage, chacun des cépages apporte son identité et ses caractéristiques. S’en suit une seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement d’au minimum 18 mois.